#Kochen mit SterneKoch JENS HAEDICKE

[Phil89]

25.November 2016
Gestern den vermutlich besten Tag des Jahres gehabt!!
ich muss euch einfach mal berichten...

Angefangen hat es mit der Einladung zum Kochen bei guten Freunden
Patricia von Haxthausen und Alexander von Khuon-Wildegg

Hier war mein Kernauftrag mit dem Sternekoch „Jens Hädicke“ (ehemals der Sterne Koch vom 181 First im Olympiaturm München, derzeit ist er im Michaeligarten in München) das Menü zu kochen, bzw Ihn in seiner Leistung zu unterstützen.
Natürlich war er bestens vorbereitet sodass wir nicht mehr so viel machen mussten.
Mise en Place ist eben alles!

Der morgen begann mit einem reichhaltigen Frühstück bei meinen Freunden.

Zwischendurch bis der Abend losging nutzten wir die Zeit und besuchten die Messe „Food & Life“ in München, schauten uns ein wenig um, um diverse Neuheiten zu sehen und auch um Freunde zu besuchen die als Aussteller fungieren.
Nach dem erschreckendem Ergebnis das zu einem Freitagvormittag man kaum an irgendeinem Stand nur mal auf einen Meter ran kam, weil die vielen Messebesucher in Massen sich um die Stände versammelten war dieser Besuch leider nach nur 3 Stunden vorbei.

Nun zeigte mir Alexander noch das "Pro Aurum" in München, ein Museum für Gold und Geld würde ich es mal nennen.
Diverse Ausstellungen von Münzen, Scheinen und Barren

Als wir dann weiter durch den Münchener Osten schlenderten, kam die ein oder andere Nachricht…
die gute war… JENS war schon da, die schlechte… man zerstörte daheim den guten Geist der fürs Sorbet vorgesehen war…
Einkäufe getätigt und nun ging es zur „Villa Wildegg“….

Angekommen "smalltalk“ betrieben sich beschnuppern und kennenlernen...

Der erste Probelauf der Souffles war echt lecker und lies mich erahnen wie geil das Menü am Abend wurde.
Schnell umgezogen, Schürze an und dann ging es auch schon langsam los….
Der absolute Orgasmus für den Gaumen wurde nach und nach serviert und zu ganz später Stunde gab es noch einen leckeren Serrano-Schinken.

Ich kann nur sagen, dass es ein sehr geiler Abend war und ich immer noch was lernen durfte vom Sternekoch!
In diese Sinne ganz vielen herzlichen Dank an Patricia und Alexander für Eure Einladung und natürlich auch vielen lieben Dank !




Duet von Lammleber und Bries mit einem Hauch von Trüffel mit gebratenen Zuckerschoten

Bayern Sushi von Thunfisch im Semmelknödelmantel und gefüllten Gurkenröllchen mit Quark-Meerrettichdip auf Thunfischsoße

Gebratenes Zanderfiletstückchen auf Rollgertsen mit Speckschaum

Rehrücken mit weißem Pfefferschaum an sautierten Pilzen mit Schupfnudeln und Bohnen

Aprikosensouffle mit Gewürzorangen und Sauerkirschsorbet

[Thomas22]

Da wissen wir doch schon wer im nächsten Jahr beim Südtreffen das Abendessen zubereitet!
th

[Thorsten-aus-SO]

Na toll.

Jetzt habe ich Schmacht, und nun?


Wir haben hier seit 20 Jahren einen Männerkochclub mit10 Kerlen (2 MZ 1000 Besitzer), komm doch mal vorbei.

Viele Grüße Thorsten

[HarzerKiloemme]

Hey Phil,
sieht lecker aus.
Wann bekommst du denn deine 1. Kochshow?
Es gibt im TV einen motorradbegeisterten Koch mit auffälligen Oberlippenbart, vielleicht ergibt sich da mal was.
Zusammen kochen und über Motorräder quatschen, macht bestimmt Spaß.

Gruß
HK

[Phil89]

@ HarzerKiloemme

Das sah nicht nur lecker aus, Das war es auch!!!

Ja das wäre schön wenn alles so einfach wäre,
ohne Kontakte kommt man eher selten zu solchen Gelegenheiten


LG phil